গ্লোবাল সয়া প্রোটিন শিল্পের বিকাশের প্রবণতা

বৈশ্বিক সয়া প্রোটিন উপাদানের বাজার ভেগান খাদ্যের প্রতি ক্রমবর্ধমান প্রবণতা, কার্যকরী দক্ষতা, এই জাতীয় উদ্ভিদ প্রোটিন পণ্যগুলির দ্বারা অফার করা ব্যয় প্রতিযোগিতা এবং বিভিন্ন ধরণের প্রক্রিয়াজাত খাবারে তাদের ক্রমবর্ধমান ব্যবহার দ্বারা চালিত হয়, বিশেষত প্রস্তুত খাবারে। পণ্য তালিকা.সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্ন এবং ঘনীভূত সয়া প্রোটিনের সবচেয়ে বিশিষ্ট রূপ এবং যথাক্রমে 90% এবং 70% প্রোটিন সামগ্রী ধারণ করে।সয়া প্রোটিনের উচ্চ কার্যকরী সম্পত্তি এবং এর প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য উপকারিতা এর বাজার বৃদ্ধিকে বাড়িয়ে তুলছে।উচ্চ স্থায়িত্বের কারণে বেশ কয়েকটি শেষ-ব্যবহারকারী শিল্পে সয়া প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়েছে

এছাড়াও, এই বাজারের প্রধান চালকরা স্বাস্থ্য উদ্বেগ, জৈব পণ্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদা, সয়া প্রোটিনের উচ্চ পুষ্টির মান এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে ভোক্তাদের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধি করছে।

জৈব সয়া প্রোটিন বাজারের ভবিষ্যত কার্যকরী খাবার, শিশু সূত্র, বেকারি এবং মিষ্টান্ন, মাংসের বিকল্প এবং দুগ্ধ বিকল্প শিল্পে সুযোগের সাথে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ দেখাচ্ছে।2020 সালে বিশ্বব্যাপী সয়া প্রোটিন উপাদানের বাজারের মূল্য ছিল USD 8694.4 মিলিয়ন এবং 2021-2027 এর মধ্যে 4.1% এর CAGR-এ বৃদ্ধি পেয়ে 2027 সালের শেষ নাগাদ 11870 মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছবে বলে আশা করা হচ্ছে।

ভোক্তারা প্রাণী-ভিত্তিক প্রোটিন থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য উত্সের দিকে সরে যাওয়ায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের চাহিদা বাড়ছে।এই পরিবর্তনের প্রধান কারণ হল ওজন বৃদ্ধি, বিভিন্ন খাদ্য নিরাপত্তার কারণ এবং পশু নিষ্ঠুরতা সম্পর্কিত ভোক্তাদের উদ্বেগ।ভোক্তারা আজকাল ওজন কমানোর আশায় প্রোটিনের বিকল্প বেছে নিচ্ছেন, কারণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন ওজন কমানোর বৈশিষ্ট্যের সাথে যুক্ত।

সয়া প্রোটিনে প্রাণিজ প্রোটিনের তুলনায় কম চর্বি এবং ক্যালোরির পরিমাণ রয়েছে এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং ফাইবারও সমৃদ্ধ।এই কারণগুলি স্বাস্থ্য-সচেতন গ্রাহকদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের দিকে আকৃষ্ট করছে।

কোন কারণগুলি সয়া প্রোটিনের বিক্রয় সম্ভাবনাকে রোধ করছে?

বাজারের বৃদ্ধিকে বাধাগ্রস্ত করার জন্য দায়ী প্রধান কারণ হল এই স্থানে অন্যান্য বিকল্পের উপস্থিতি।উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনগুলি বিশ্বজুড়ে দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করছে এবং নির্মাতারা বিভিন্ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন যেমন মটর প্রোটিন, গমের প্রোটিন, চালের প্রোটিন, ডাল, ক্যানোলা, ফ্ল্যাক্স এবং চিয়া প্রোটিন বেছে নিচ্ছে যখন সয়া ব্যবহার করা যায় না।

উদাহরণস্বরূপ, সয়া প্রোটিনের পরিবর্তে মটর প্রোটিন, গমের প্রোটিন এবং চালের প্রোটিন প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে ভোক্তাদের সয়া পণ্য সম্পর্কে নেতিবাচক প্রভাব থাকার কারণে।এটি খাদ্য ও পানীয় শিল্প এবং অন্যান্য শিল্পেও সয়া প্রোটিনের ব্যবহার হ্রাস করে।

সয়ার সাথে যুক্ত উচ্চ মূল্য বাজারে অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের জন্য পথ তৈরি করে, যা তুলনামূলকভাবে কম খরচে প্রায় একই রকম সুবিধা দেয়।এইভাবে, অন্যান্য সস্তা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি এই বাজারের বৃদ্ধির জন্য হুমকিস্বরূপ।